¿Qué es la Dieta Mediterránea?

La Dieta Mediterránea es una valiosa herencia cultural que representa mucho más que una simple pauta nutricional, rica y saludable. Es un estilo de vida equilibrado que recoge recetas, formas de cocinar, celebraciones, costumbres, productos típicos y actividades humanas diversas.

¿Qué caracteriza la Dieta Mediterránea?

La dieta mediterránea se caracteriza por:

• El uso de aceite de oliva como principal fuente de grasa.
• Un elevado consumo de frutas, verduras, hortalizas, legumbres, frutos secos y cereales integrales.
• Un consumo moderado de carne (principalmente de aves), pescado, huevo y productos lácteos, fundamentalmente queso de oveja y yogur.
• Un bajo consumo de carne roja, alimentos procesados y bebidas azucaradas. 

Beneficios que aporta la Dieta Mediterránea

La Organización Mundial de la Salud (OMS) catalogó la dieta mediterránea como una dieta protectora ante la aparición de diferentes enfermedades, entre ellas, las enfermedades cardiovasculares, oncológicas y neurodegenerativas.

• Reduce la incidencia de eventos cardiovasculares.
• Mejora el perfil lipídico y reduce la presión arterial.
• Revierte el síndrome metabólico.
• Disminuye el riesgo de diabetes.
• Reduce el riesgo de retinopatía diabética.
• Disminuye el riesgo de fibrilación articular.
• Reduce la incidencia de la enfermedad arterial periférica
• Previene el deterioro cognitivo.
• Disminuye el riesgo de cáncer de mama.

¿A qué se deben sus propiedades beneficiosas?

• Al tipo de grasa saludable que lo caracteriza (aceite de oliva, pescado y frutos secos).
• A las proporciones de los nutrientes principales (hidratos de carbono, grasa y proteínas) que guardan sus recetas (cereales y vegetales como base de los platos y carnes o similares como “guarnición”).
• A la riqueza en micronutrientes que contiene, fruto de la utilización de verduras de temporada, hierbas aromáticas y condimentos: compuestos fenólicos, vitaminas y minerales