Estructura de la Alimentación en la Dieta Mediterránea
Qué alimentos tomar en la dieta mediterránea

Alicia

Dietista-Nutricionista y visionaria del proyecto. Trabajo, incansablemente, en la búsqueda de nuevas fórmulas que favorezcan un buen estado nutricional en el paciente oncológico.

¿Con qué frecuencia hemos de tomar los diferentes alimentos de la Dieta Mediterránea?

CADA COMIDA PRINCIPAL

  • El aceite de oliva, preferiblemente virgen extra, ha de ser la grasa habitual para cocinar (sofritos, guisos, ensaladas, asados, etc.).
  • Las verduras y hortalizas han de estar presentes tanto en la comida como en la cena, tanto crudas como cocidas, 2 raciones por toma. Incluya vegetales de temporada, aumentará su sabor y la variedad de su alimentación. 
  • Las frutas de temporada han de formar parte de cada comida principal, recomendando más de 3 piezas al día. 
  • 1-2 raciones por comida de cereales integrales en forma de pan, arroz, cuscús, etc. 
  • Se debe garantizar una ingesta diaria de 1,5 – 2 litros de agua. El aporte de líquido puede completarse con infusiones y caldos bajos en grasa y sal

CADA DÍA

  • Derivados lácteos (yogures, quesos, etc.), preferiblemente con aporte moderado en grasa, han de ingerirse a diario, al menos 2 raciones/día
  • Los frutos secos (nueces, almendras, avellanas, etc.) han de incluirse en nuestra alimentación diariamente, 1-2 raciones.
  • El ajo, la cebolla, las hierbas aromáticas y las especias han de formar parte de cada plato que cocinemos.

SEMANALMENTE

  • Las legumbres (lentejas, alubias, garbanzos, guisantes, etc.) serán uno de los ingredientes más frecuentes en las comidas principales, recomendado una ingesta de más de 2 raciones a la semana.
  • Pescados, tanto blancos (merluza, rape, lenguado, etc.) como azules (atún, bonito, sardina, caballa), se consumirán más de 2 raciones a la semana.
  • Los huevos son alimentos que han de estar presentes en nuestra alimentación con frecuencia, 2-4 unidades a la semana.
  • Carnes blancas (pollo, conejo, pavo, etc.) se incluirán 2 raciones a la semana

EXCEPCIONALMENTE

  • Se recomienda una ingesta de patatas inferior a 3 raciones semanales.
  • Reducir la ingesta de carne roja, menos de 2 raciones semanales.
  • Evitar carnes procesadas (embutidos, salchichas, hamburguesas, etc.), menos de 1 ración a la semana.
  • La ingesta de dulces (tartas, galletas, etc.) ha de estar por debajo de las 2 raciones a la semana.

Dieta mediterránea
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